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grillrost mit spiessen

Wie grille ich mit einem Schwenkgrill richtig und was eignet sich am besten dafür?

von: Lemodo 360 28.04.25 12:00

Wie grille ich mit einem Schwenkgrill richtig und was eignet sich am besten dafür?

Einleitung: Das Abenteuer beginnt über dem offenen Feuer

Grillen gehört zu den ursprünglichsten Formen der Essenszubereitung – und wer sich für einen Schwenkgrill entscheidet, geht noch einen Schritt weiter in Richtung archaischer Kochkunst. [...]

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Was ist ein Schwenkgrill und wie funktioniert er?

Ein Schwenkgrill besteht im Wesentlichen aus drei Komponenten: einem Grillrost, einer Aufhängung und einer Feuerquelle, oft in Form einer Feuerschale. [...]

Die richtige Vorbereitung: Feuer machen mit System

1. Feuerstelle vorbereiten

Nutze eine integrierte Feuerschale oder einen festen Untergrund wie Sand oder Stein. Wichtig: feuerfester Untergrund!

2. Brennmaterial

Verwende trockenes Hartholz (Buche, Eiche) oder Grillbriketts für konstante Glut.

3. Glut statt Flamme

Warte auf eine weiße Ascheschicht auf dem Brennmaterial, bevor du grillst.

Grilltechnik: Höhe, Bewegung, Kontrolle

Ein Schwenkgrill verlangt Geduld – belohnt dich aber mit einzigartigem Geschmack.

  • Niedrige Position: 10–20 cm – Steaks, Burger
  • Mittlere Position: 30–50 cm – Würstchen, Gemüse
  • Hohe Position: über 50 cm – Braten, Wild

Die besten Lebensmittel für den Schwenkgrill

Fleisch

  • Schweinenackensteaks
  • Rinderhüfte oder Entrecôte
  • Geflügel (z. B. Hähnchenschenkel)
  • Wild (Reh, Hirsch)

Wurst & Co.

  • Bratwurst
  • Käsekrainer, Chorizo

Fisch

  • Lachssteaks, Forelle
  • Garnelenspieße

Vegetarisches & Beilagen

  • Paprika, Zucchini, Auberginen
  • Pilze mit Kräuterbutter
  • Grillkäse (Halloumi)
  • Maiskolben, Ofenkartoffeln, Fladenbrot

Typische Fehler vermeiden

  • Zu nah am Feuer: Grillgut verbrennt
  • Zu früh grillen: außen verbrannt, innen roh
  • Marinade tropft: Rauchentwicklung vermeiden

Reinigung und Pflege des Schwenkgrills

  • Grillrost heiß abbürsten
  • Feuerschale entleeren
  • Edelstahl reinigen
  • Kette/Kurbel auf Rost prüfen

Fazit: Grillgenuss pur – mit dem richtigen Wissen

Ein Schwenkgrill ist mehr als ein Grill – er ist ein Erlebnis. Wer Technik, Hitze und Auswahl beherrscht, wird mit einzigartigem Aroma belohnt.

Jetzt inspirieren lassen: Schwenkgrill bei Lemodo entdecken

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